Congee di Pollo Perfetto con Instant Pot: Ricetta Cremosa e Saporita per Ogni Occasione
Preparate questo confortante e delizioso Congee di Pollo con Instant Pot (Porridge di Riso Saporito, Jook) utilizzando solo 5 ingredienti e impiegando appena 5 minuti di tempo attivo. Questa ricetta monofornello elimina la necessità di mescolare costantemente e di sporcare, rendendo il porridge di riso asiatico un piacere da preparare.
Tutto sul Congee di Pollo con Instant Pot
Il Congee, conosciuto anche come Jook, è un porridge di riso asiatico salato, una pietanza che ha radici profonde nella cucina di molte culture orientali. Presente nelle case cinesi e in altri paesi asiatici come la Thailandia, il Vietnam e le Filippine da secoli, grazie alla sua semplicità di preparazione e al suo sapore inconfondibile, sta rapidamente conquistando il palato di persone in tutto il mondo.
È il cibo confortevole per eccellenza, ideale per le giornate in cui non ci si sente al meglio o quando il freddo si fa sentire. La sua consistenza vellutata e i suoi sapori delicati lo rendono incredibilmente digeribile e nutriente, un vero toccasana per il corpo e per l’anima, spesso consigliato per ristabilire le energie.
Tradizionalmente, il congee viene preparato in una pentola sul fornello e richiede un’attenta e costante mescolata per evitare che il riso si attacchi al fondo e per ottenere quella consistenza cremosa desiderata. Questo processo, sebbene gratificante, può essere dispendioso in termini di tempo e fatica. Tuttavia, questa ricetta di Congee di Pollo con Instant Pot cambia completamente le regole del gioco. L’Instant Pot, una pentola a pressione elettrica versatile, rivoluziona il processo, rendendolo incredibilmente semplice e senza stress, ideale anche per i cuochi meno esperti.
Il risultato è un congee cremoso, caldo e ricco di sapori umami, con il pollo che si sfilaccia e si fonde con il riso, rilasciando tutta la sua bontà. Una volta provata questa ricetta monofornello, senza sporco e senza fatica, non vorrete più tornare al metodo tradizionale. La magia dell’Instant Pot sta nella sua capacità di cuocere il riso alla perfezione sotto pressione, rilasciando l’amido in modo uniforme e creando quella texture setosa che rende il congee così irresistibile, eliminando al contempo il rischio di bruciature sul fondo.
Preparare il congee nell’Instant Pot è un gioco da ragazzi. Non c’è pulizia extra, nessun fondo bruciato, nessun utensile aggiuntivo da lavare: solo una pentola, e il vostro pasto super confortante è pronto in pochi minuti. Ciò significa anche un enorme risparmio di tempo, in quanto non è necessario “sorvegliare” la pentola e mescolare ininterrottamente. Potete dedicarvi ad altre attività mentre l’Instant Pot fa tutto il lavoro per voi, rendendo questa ricetta perfetta anche per le serate più impegnate.
Servite questo piatto naturalmente senza latticini e senza glutine (assicuratevi che i condimenti scelti siano anch’essi senza glutine) per la colazione, il pranzo o la cena, guarnito con i vostri condimenti preferiti per un pasto nutriente e completo. Ho suggerito alcune idee di condimenti nella sezione dedicata più avanti in questo articolo, che possono trasformare il vostro congee in un’esperienza culinaria ogni volta diversa.
Ho realizzato questo piatto confortante nella mia Instant Pot da 3 quarti, che è perfetta per porzioni medie. Se desiderate raddoppiare la ricetta, utilizzate una pentola più grande, come un modello da 6 o 8 quarti, per garantire spazio sufficiente per tutti gli ingredienti e una cottura ottimale. Il tempo di cottura principale sotto pressione rimarrà invariato, ma assicuratevi di non superare la capacità massima dell’Instant Pot per una cottura sicura ed efficace.
Ecco alcune altre ricette per Instant Pot che potrebbero piacervi e che vi invitiamo a provare, dimostrando ulteriormente la versatilità di questo elettrodomestico:
- Stufato di Pollo con Instant Pot
- Zuppa di Pollo Cubana con Instant Pot
- Riso Jasmine Bianco con Instant Pot
- Dal Makhani Monopiatto con Instant Pot
Ingredienti Essenziali per un Congee Perfetto
La bellezza del congee risiede nella sua semplicità e nella qualità dei pochi ingredienti chiave. Ecco cosa vi servirà e alcune note importanti per ottenere il miglior risultato, garantendo un sapore autentico e una consistenza ideale:
Riso Jasmine – Tradizionalmente, per il congee si utilizza il riso Jasmine bianco, un tipo di riso a chicco lungo originario della Thailandia, rinomato per il suo aroma distintivo, leggermente floreale, e la sua consistenza morbida e appiccicosa una volta cotto. Questo riso è ideale perché rilascia un’elevata quantità di amido durante la cottura prolungata, che è fondamentale per ottenere quella consistenza incredibilmente cremosa e vellutata che caratterizza il congee autentico. Se il riso Jasmine non è disponibile, potete usare qualsiasi riso bianco a chicco corto con un alto contenuto di amido, come il riso Arborio (usato per il risotto italiano) o un riso giapponese per sushi, che si comportano in modo simile. Evitate risi a chicco lungo come il Basmati, che non rilasceranno abbastanza amido per la consistenza desiderata e rimarranno troppo separati.
Potete anche usare il riso integrale al posto del riso bianco per una versione più ricca di fibre e con un indice glicemico più basso, ma in questo caso il rapporto liquido-riso e il tempo di cottura dovranno essere modificati. Il riso integrale generalmente richiede più acqua e un tempo di cottura più lungo a causa della sua buccia esterna più resistente, risultando in un congee dalla consistenza leggermente più rustica.
Pollo – Il pollo conferisce un sapore meraviglioso e una profondità ineguagliabile a questo piatto, arricchendo il brodo e la cremosità del congee con i suoi succhi naturali. Mi piace aggiungere i fusi di pollo perché, grazie alla presenza dell’osso e del tessuto connettivo, rilasciano una quantità significativa di collagene e di sapore nel brodo durante la cottura, rendendo il congee estremamente delizioso e nutriente. Questo contribuisce a una base più ricca e un gusto più profondo. Se preferite, potete usare petto di pollo disossato o cosce di pollo senza osso, ma tenete presente che il sapore potrebbe essere leggermente meno profondo e la consistenza finale un po’ meno ricca. Per un congee ancora più saporito e nutriente, considerate l’aggiunta di una carcassa di pollo o di qualche ala insieme ai fusi, per massimizzare l’estrazione del sapore.
Potete anche omettere il pollo per un congee vegetariano o vegano, sostituendolo con funghi (come shiitake o orecchioni), tofu a cubetti, patate dolci o altre verdure per mantenere un profilo saporito e un apporto nutrizionale equilibrato.
Aglio e Zenzero – L’aggiunta di zenzero e aglio freschi è fondamentale per aromatizzare il congee di pollo, donando un profumo aromatico e un tocco leggermente piccante che bilancia la ricchezza del piatto. Questi ingredienti non solo aggiungono un sapore vibrante e profondo, ma sono anche apprezzati nella medicina tradizionale asiatica per le loro proprietà riscaldanti, digestive e antinfiammatorie, rendendo il congee non solo gustoso ma anche benefico per la salute. Assicuratevi che siano freschi e finemente tritati o grattugiati per massimizzare il loro impatto aromatico e garantire che si integrino perfettamente nella cremosità del porridge.
Sale – Condite il congee di pollo con una quantità adeguata di sale. Il sale è essenziale per esaltare tutti gli altri sapori e per bilanciare la dolcezza naturale del riso e la ricchezza del pollo. È sempre consigliabile iniziare con una quantità minore e aggiustare alla fine, dato che la densità del congee e i condimenti aggiunti possono influenzare la percezione della sapidità. Un buon sale marino o sale kosher sono ottime scelte.
Per rendere il congee ancora più saporito e nutriente, potete cuocerlo in brodo vegetale o brodo di pollo fatto in casa o di buona qualità, al posto di parte dell’acqua. Questo intensificherà ulteriormente il profilo aromatico del piatto e aggiungerà strati di complessità al sapore complessivo del congee, rendendolo più robusto e soddisfacente.
Aggiungete un po’ di pepe bianco o pepe nero in polvere per un tocco piccante e un aroma più complesso. Il pepe bianco è una scelta comune nelle ricette asiatiche, offrendo un calore più delicato e un aroma leggermente diverso rispetto al pepe nero, che è più audace e pungente.
Come Preparare il Congee di Pollo con Instant Pot: Guida Passo-Passo
Seguire questi semplici passaggi per creare un congee di pollo perfetto e senza stress, sfruttando al massimo la comodità dell’Instant Pot per un risultato eccezionale ogni volta:
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Sciacquate accuratamente 1 tazza di riso Jasmine sotto acqua fredda corrente utilizzando un setaccio a maglie fini o un colino. Continuate a sciacquare e agitare il riso fino a quando l’acqua che scende non sarà limpida. Questo passaggio è cruciale per rimuovere l’eccesso di amido superficiale, prevenendo che il congee diventi troppo denso, gommoso o appiccicoso in modo indesiderato. Trasferite il riso sciacquato nel cestello interno del vostro Instant Pot da 3 quarti.
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Aggiungete quindi delicatamente gli altri ingredienti chiave nella pentola, incorporandoli al riso. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben disposti per una cottura uniforme:
- 2 cucchiaini di aglio tritato finemente (potete usare un pressa aglio per comodità)
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato (lo zenzero fresco fa una grande differenza nel sapore)
- 2 fusi di pollo (per il massimo sapore e collagene)
- 6 tazze di acqua (questa è la parte iniziale del liquido totale necessario per la cottura sotto pressione)
- 2 cucchiaini di sale (o a piacere, ricordate che potrete sempre aggiustare la sapidità alla fine)
Mescolate bene tutti gli ingredienti per assicurarvi che siano uniformemente distribuiti sul fondo della pentola. Questo aiuta il riso a cuocere in modo più uniforme e a infondere i sapori dal primo momento.
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Chiudete saldamente il coperchio dell’Instant Pot. Un “clic” udibile vi confermerà che è bloccato in posizione. Successivamente, assicuratevi che la valvola di sfiato (o valvola di rilascio della pressione) sia impostata sulla posizione di “Sigillatura” (Sealing). Questo è fondamentale affinché la pentola raggiunga e mantenga la pressione necessaria per la cottura rapida ed efficiente.
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Premete il pulsante “PRESSURE COOK” (o “Manual” a seconda del modello specifico del vostro Instant Pot) e impostate il timer su 10 minuti a pressione alta (High Pressure). L’Instant Pot impiegherà qualche minuto per pre-riscaldarsi e raggiungere la pressione desiderata prima che il conto alla rovescia inizi effettivamente. Sarete avvisati da un segnale acustico quando la cottura inizierà.
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Una volta che il timer di cottura scade, non aprite immediatamente la valvola. Lasciate che la pressione si rilasci naturalmente (Natural Pressure Release – NPR). Questo processo richiederà circa 10-15 minuti. La valvola galleggiante cadrà automaticamente quando tutta la pressione sarà stata rilasciata in sicurezza. Non affrettatevi.
Nota Importante – Non tentate di rilasciare manualmente la pressione (QR – Quick Release) subito dopo la cottura del congee. Il congee è un alimento molto amidaceo (come il porridge o la farina d’avena) e il rilascio rapido della pressione può causare una schiuma eccessiva che potrebbe intasare la valvola di rilascio della pressione o schizzare liquido caldo e denso fuori dal foro. Siate pazienti e lasciate che la pressione si rilasci in modo naturale, garantendo sia la vostra sicurezza che la consistenza perfetta del congee.
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Una volta che tutta la pressione è stata rilasciata (la valvola galleggiante è completamente abbassata), potete aprire il coperchio della pentola con cautela, allontanando il viso dal vapore residuo che potrebbe fuoriuscire. Il profumo del congee cotto vi avvolgerà immediatamente.
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Aggiungete le restanti 2 tazze di acqua e mescolate bene il congee con un mestolo o una spatola di legno. Questa aggiunta finale di liquido serve a regolare la consistenza, rendendola più fluida e vellutata dopo la fase di pressione, che tende a ispessire molto il porridge a causa dell’amido rilasciato dal riso.
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Utilizzando una pinza da cucina o una spatola, rimuovete delicatamente i fusi di pollo cotti dalla pentola. Lasciateli raffreddare leggermente su un tagliere per facilitare la manipolazione, quindi sfilacciate la carne di pollo usando due forchette. Scartate le ossa e la pelle. Il pollo sarà estremamente tenero e facile da sfilacciare, quasi si sfalderà al tocco.
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Restituite il pollo sfilacciato all’Instant Pot e mescolate bene il congee con un mestolo, incorporando uniformemente la carne nel porridge di riso. Questo assicurerà che ogni cucchiaiata sia ricca di sapore e proteine, distribuendo il pollo in modo omogeneo.
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Se il congee dovesse risultare troppo denso per i vostri gusti, sentitevi liberi di aggiungere un po’ più di acqua calda o brodo caldo, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il congee tende ad addensarsi man mano che si raffredda, quindi una consistenza leggermente più liquida al momento del servizio è spesso preferibile per una migliore esperienza gustativa.
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Premete il pulsante “SAUTÉ” e cuocete per 2-3 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il congee non inizia a sobbollire dolcemente e a rilasciare vapore. Questo passaggio finale serve a riscaldare il pollo sfilacciato e ad amalgamare ulteriormente i sapori, oltre a permettere un ultimo aggiustamento della consistenza prima del servizio.
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Assaggiate il congee e, se necessario, aggiungete altro sale per bilanciare i sapori. Potete anche aggiungere una spolverata di pepe bianco o un filo d’olio di sesamo tostato in questa fase per un ulteriore tocco aromatico e profondo.
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Trasferite il congee caldo nelle ciotole da portata individuali e guarnite con la vostra scelta di condimenti freschi e croccanti per aggiungere contrasto e sapore. Servite immediatamente e godetevi questo pasto confortante, nutriente e incredibilmente saporito.
Condimenti per il Congee: Aggiungere Sapore e Consistenza
Il congee è un piatto incredibilmente versatile, e gran parte del suo fascino deriva dalla varietà di condimenti che possono essere aggiunti al momento di servirlo. Questi non solo aggiungono un tocco di colore e consistenza, ma elevano anche il profilo aromatico del piatto, trasformandolo ogni volta. Scegliete quelli che preferite e sentitevi liberi di sperimentare combinazioni diverse per trovare la vostra preferita:
- Uovo Sodo Morbido o Uovo Centrifugato: Un uovo sodo con il tuorlo ancora cremoso che si mescola al congee è un classico. Aggiunge proteine, cremosità e una ricchezza vellutata che si sposa perfettamente con il riso.
- Cipolle Fritte Croccanti e Julienne di Zenzero: Offrono una meravigliosa croccantezza e un sapore aromatico intenso. Possono essere acquistate già pronte o preparate facilmente in casa friggendo sottili fettine di cipolla e zenzero.
- Aglio Fritto: Per un gusto profondo, dolce e un croccante irresistibile. Un condimento semplice ma estremamente efficace.
- Coriandolo Fresco Tritato: Un tocco di freschezza erbacea e un aroma agrumato che bilancia la ricchezza del congee, aggiungendo un contrasto rinfrescante.
- Erba Cipollina Tritata (Cipollina Allungata): Simile al coriandolo, aggiunge un sapore di cipolla delicato e una nota di colore verde brillante, rendendo il piatto più appetitoso.
- Gamberetti Essiccati: Un condimento tradizionale comune in molte cucine asiatiche, offre un intenso sapore umami e marino, aggiungendo profondità e un tocco di salinità.
- Sedano Tritato: Per una nota fresca, leggermente amara e una consistenza croccante che contrasta con la morbidezza del congee.
- Cipollina (Scallion o Green Onions) Tritata: Un classico imprescindibile per la sua freschezza, il sapore leggermente pungente e il suo aspetto decorativo.
- Olio al Peperoncino o Olio di Sesamo Tostato: L’olio al peperoncino aggiunge un calore piccante personalizzabile, mentre l’olio di sesamo tostato conferisce un aroma profondo, nocciolato e terroso, completando il profilo aromatico del congee.
- Arachidi Tostate: Per una croccantezza aggiuntiva e un sapore ricco e burroso, che aggiunge un elemento di sorpresa a ogni boccone.
- Funghi Saltati: Un’ottima opzione per aggiungere un tocco terroso e umami, specialmente per le versioni vegetariane o per chi cerca un sapore più robusto.
- Salsa di Pesce, Salsa di Ostriche o Salsa di Soia: Queste salse asiatiche aggiungono profondità di sapore e umami. Usatele con parsimonia e assaggiate. Per un’opzione senza glutine, usate amminoacidi di cocco o tamari.
- Bacon Croccante: Una scelta deliziosa per chi ama i sapori salati e affumicati, aggiunge una consistenza croccante e un sapore robusto che si sposa sorprendentemente bene con il congee.
- Sriracha: Per un tocco di piccantezza audace e moderna, un’aggiunta popolare per chi ama il cibo con una marcia in più.
- Semi di Sesamo Tostati: Un semplice ma efficace condimento che aggiunge un leggero sapore di sesamo, una delicata croccantezza e un tocco decorativo al piatto finale.
- Verdure Fermentate o Sottaceti: Come kimchi, senape sottaceto o cavolo sottaceto, per un contrasto acido e un sapore complesso che taglia la ricchezza del congee.
- Fiocchi di Peperoncino o Olio Piccante: Per chi ama un extra kick e vuole personalizzare il livello di piccantezza del proprio piatto.
Domande Frequenti sul Congee
Per rendere questo congee adatto ai vegetariani, omettete completamente il pollo dalla ricetta. Invece, potete aggiungere funghi (come shiitake, cremini o funghi orecchioni), spinaci freschi, o carote a julienne durante la fase di cottura per arricchirne il sapore e il contenuto nutrizionale. Per una versione completamente vegana, assicuratevi di usare un brodo vegetale di buona qualità al posto dell’acqua o del brodo di pollo. Potete anche considerare l’aggiunta di tofu a cubetti, tempeh tritato o edamame per un apporto proteico aggiuntivo e una maggiore sazietà. I funghi porcini essiccati, reidratati e tritati, possono conferire un sapore umami profondo che compensa la mancanza di carne.
Per preparare il congee sul fornello, mettete tutti gli ingredienti (riso sciacquato, pollo, aglio, zenzero, sale e 6 tazze d’acqua/brodo) in una pentola capiente a fondo spesso. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 45-50 minuti. È fondamentale mescolare a intervalli regolari (ogni 5-10 minuti, o anche più frequentemente all’inizio) per evitare che il riso si attacchi al fondo e bruci, e per aiutare a sviluppare la cremosità desiderata. Una volta cotto, il riso dovrebbe essersi disintegrato e aver formato una zuppa densa. Rimuovete il pollo, sfilacciatelo e rimettetelo nella pentola. Aggiungete le restanti 2 tazze di acqua (o più brodo) e continuate a cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando, per raggiungere la consistenza desiderata. Assaggiate e regolate il sale. Questo metodo richiede più attenzione e tempo, ma offre un risultato ugualmente delizioso e profondamente soddisfacente.
Sì, assolutamente! La slow cooker è un’ottima alternativa per un congee preparato con minima supervisione, specialmente se desiderate un congee per la colazione che sia pronto al mattino. Aggiungete tutti gli ingredienti (riso sciacquato, aglio, zenzero, fusi di pollo, 8 tazze di acqua o brodo, sale) alla slow cooker. Coprite e cuocete per 12 ore a bassa temperatura (Low) o per 6 ore ad alta temperatura (High). I tempi possono variare leggermente a seconda del modello della vostra slow cooker e della consistenza desiderata; più a lungo cuoce, più cremoso diventerà il congee. Una volta cotto, rimuovete i fusi di pollo e sfilacciateli, quindi aggiungete la carne sfilacciata di nuovo nella slow cooker e mescolate bene. Potete aggiungere un po’ di acqua o brodo caldo se il congee risulta troppo denso al vostro risveglio. Guarnite con i condimenti desiderati e servite. Questo metodo è ideale per preparare il congee durante la notte per una colazione calda, nutriente e pronta al mattino.
Il riso Jasmine bianco è il più consigliato per il congee grazie al suo aroma distintivo e alla sua capacità di rilasciare una grande quantità di amido, creando una consistenza vellutata e una sensazione in bocca setosa. Altri risi a chicco corto con alto contenuto di amido, come il riso per sushi (riso giapponese a chicco corto) o il riso Arborio (riso italiano per risotto), possono essere usati come sostituti validi. È fondamentale sciacquare bene il riso prima della cottura per rimuovere l’amido in eccesso sulla superficie, evitando così un congee troppo gommoso e assicurando una consistenza più liscia e setosa.
Sì, il congee può essere congelato, il che lo rende un’ottima opzione per la preparazione dei pasti in anticipo. Lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi trasferitelo in contenitori ermetici adatti al congelamento o in sacchetti per freezer per porzioni singole. Assicuratevi di lasciare un po’ di spazio vuoto in alto, poiché il liquido si espanderà congelando. Può essere conservato in congelatore per un massimo di 2-3 mesi. Per scongelare e riscaldare, trasferite il congee congelato in frigorifero per una notte o riscaldatelo direttamente in una pentola sul fornello a fuoco basso, o nel microonde. Sarà quasi certamente necessario aggiungere acqua o brodo caldo man mano che si scioglie e si riscalda, per riportarlo alla consistenza desiderata, poiché tende ad addensarsi molto dopo il congelamento. Mescolate frequentemente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
Assolutamente sì! Il congee è spesso considerato un piatto molto salutare e facilmente digeribile, apprezzato per le sue proprietà nutritive e confortanti. È un’ottima fonte di carboidrati complessi per l’energia, e con l’aggiunta di pollo magro (o altre proteine come tofu, funghi) e una varietà di condimenti vegetali, può fornire un pasto completo ed equilibrato. È particolarmente apprezzato e consigliato in periodi di convalescenza, influenza o malessere generale, in quanto è leggero per lo stomaco, idratante e nutriente, aiutando il corpo a recuperare. Essendo senza latticini e naturalmente senza glutine (se si usano i condimenti appropriati e brodi senza glutine), è adatto a molte diete e restrizioni alimentari.
Consigli per la Conservazione
Il congee preparato può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 4-5 giorni. La sua consistenza si addenserà considerevolmente man mano che si raffredda, il che è del tutto normale e prevedibile data l’alta percentuale di amido nel riso.
Per riscaldare, potete utilizzare comodamente il microonde o una pentola sul fornello. Se usate il microonde, riscaldate a intervalli brevi (1-2 minuti alla volta), mescolando bene tra un intervallo e l’altro per garantire un riscaldamento uniforme e per sciogliere eventuali grumi. Se usate il fornello, trasferite il congee in una pentola a fondo spesso a fuoco medio-basso. È quasi sempre necessario aggiungere un po’ di acqua calda o brodo caldo durante il riscaldamento (circa ¼ – ½ tazza per porzione, o fino alla consistenza desiderata) per riportarlo alla sua consistenza vellutata e fluida originale. Mescolate frequentemente per evitare che si attacchi al fondo della pentola e per ottenere la consistenza perfetta.
Ricetta Facile del Congee di Pollo con Instant Pot (Porridge di Riso, Jook)
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Ingredienti
- 1 tazza riso Jasmine bianco non cotto
- 2 cucchiaini aglio tritato
- 2 cucchiaini zenzero grattugiato
- 2 fusi di pollo
- 8 tazze acqua (divisa)
- 2 cucchiaini sale (o a piacere)
Istruzioni
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Sciacquate il riso con acqua e aggiungetelo a un Instant Pot da 3 quarti.
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Aggiungete aglio, zenzero, fusi di pollo, 6 tazze di acqua e sale.
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Chiudete il coperchio della pentola e impostate la valvola in posizione di sigillatura.
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Premete PRESSURE COOK e impostate il timer su 10 minuti a pressione alta.
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Una volta scaduto il timer, lasciate che la pressione si rilasci naturalmente. Ci vorranno 10-15 minuti.
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Nota importante – Non provate a rilasciare manualmente la pressione poiché il congee è molto amidaceo e potrebbe formare schiuma e ostruire la valvola di rilascio della pressione. Siate pazienti e lasciate che la pressione si rilasci naturalmente.
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Una volta che tutta la pressione è stata rilasciata, aprite il coperchio della pentola.
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Aggiungete le restanti 2 tazze di acqua e mescolate bene.
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Togliete i fusi di pollo usando una pinza o una spatola e sfilacciateli con una forchetta. Scartate le ossa.
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Rimettete il pollo sfilacciato nell’Instant Pot e mescolate bene il congee con un mestolo.
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Aggiungete altra acqua o brodo se il congee è troppo denso per i vostri gusti.
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Premete SAUTÉ e cuocete per 2-3 minuti finché il congee non inizia a sobbollire.
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Controllate il sale e aggiungetene altro se necessario.
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Trasferite il congee caldo nelle ciotole da portata e guarnite con i condimenti a vostra scelta. Servite caldo.
Video
Note
Potete sostituire parte dell’acqua con brodo di pollo o brodo vegetale per aumentare il sapore.
Per renderlo vegetariano, omettete il pollo e aggiungete invece funghi e spinaci.
Ho realizzato questa ricetta nel mio Instant Pot da 3 quarti. Se volete raddoppiare la ricetta, usate una pentola più grande. Il tempo di cottura rimarrà lo stesso.
Idee per i condimenti – Il congee può essere guarnito con una varietà di ingredienti. Scegliete quelli che preferite.
- Uova Sode Morbide
- Cipolle Fritte & Julienne di Zenzero
- Coriandolo Tritato
- Erba Cipollina
- Gamberetti Essiccati
- Sedano
- Cipollina (Scallion)
- Olio al Peperoncino
- Arachidi Tostate
- Funghi Saltati
- Salsa di Pesce o Salsa di Soia
- Bacon Croccante
- Sriracha
- Semi di Sesamo Tostati
Valori Nutrizionali
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